パルメザンチーズ
イタリアを代表するチーズ、パルメザンチーズ、は、イタリアのどの家庭の冷蔵庫を覗いても必ずあるほどイタリアでは欠かせない素材です。イタリアチーズの王様として、これを担保に銀行からお金を借りることもできるほどの貴重なチーズ。また、このチーズは味の決め手となることから「台所のハズバンド（夫）」と呼ばれることもあります。塊のままバルサミコ酢に浸してもおいしいですよ!
今回ご紹介する「パスタ・ブォーロ」は、このパルメザンチーズとバター、そしてパスタに塩コショウだけを使った、実にシンプルな「イタリアの家庭料理」です。ただし、こだわりがないわけではありません。パスタの茹で加減は絶対にアルデンテ!
茹で上がった熱々のパスタにバターを絡めます。バターがパスタの熱で透き通ってきたところでパルメザンチーズをかけるだけで出来上がり! 黒コショウのぴりりとした野性味にバターの風味が豊か・・・育ち盛りのおなかを満たしてくれる懐かしい味です。今回のレシピも「独身貴族」用に一人分にしました!
パスタ・ブォーロ
◆材料（1人分）
・パスタ・・・100g
・バター・・・適量
・パルメザンチーズ・・・適量
・塩・・・（バターの塩加減に応じて調節）
・黒コショウ・・・適量
◆作り方
１．パスタをゆでます。たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れてパスタをゆでます。
＊アルデンテにすることがコツ！
２．ゆで上がったばかりの熱々のパスタにバターを絡めます。
３．パルメザンチーズをたっぷりかけ、好みで黒コショウをふり、召し上がれ!
[ イタリア料理レシピ ]
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