鶏団子とカブのスープ煮のレシピ
さっぱりとした鶏ひき肉で団子を作り、かぶといっしょにスープで煮ます。スープはコンソメ風味にしてもいいでしょうし、和風だしを使ってもおいしく召し上がっていただけます。彩りにニンジンを添えましたが、サヤインゲンやサヤエンドウを加えてもいいでしょう。
★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・カブは子カブなら、まるのままでもいいでしょう。
・同じ要領で、鶏団子をエビ団子にしてもおいしく召し上がっていただけます。
鶏団子とカブのスープ煮 レシピ
◆材料（4人分）
＊鶏団子
・鶏ひき肉・・・400g
・卵・・・1個
・しょうゆ・・・小さじ２
・酒・・・大さじ1／２
・片栗粉・・・大さじ１
・カブ・・・4個
・ニンジン・・・１／２本
・スープ・・・カップ２（分量の水に固形スープを１／２個を溶かします）
・塩、コショウ・・・少々
・パセリ・・・適宜
◆下ごしらえ
１．ひき肉に卵、しょうゆ、酒、片栗粉を加えてよく混ぜます。
２．カブは食べやすい大きさに切ります。子カブならそのまま切らないでもいいでしょう。
３．ニンジンは薄く皮をむき、厚さ5mmの輪切りにします。
４．パセリはみじん切りにします。
◆つくり方
１．鍋にスープを煮立て、ひき肉を片手に一握りとり、親指とひとさし指の間からひと口分ずつ搾り出すようにし、テーブルナイフかへらで取りながら、スープのなかに落とし、２?３分煮ます。
２．１にカブとニンジンを加え、約10分煮ます。
３．器に盛り、パセリのみじん切りをふっていただきます。
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