串かつレシピ
一見、ボリュームたっぷりな串かつですが、実際、半分は野菜なのですよね。食べ応えがあるわりにカロリーは低めなのです。野菜も手作りならではの工夫で、玉ネギ以外にも、グリーンアスパラガスなど、工夫してみてはどうでしょう。
★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・火の通りを均一にするために材料は同じ大きさにそろえます。
・付け合せにキャベツの千切りをたっぷり添えましょう！
千切りキャベツにニンジンやパセリ、セロリなど、いろいろな野菜を加えてみると変化があります。グレープフルーツも合います。
串かつ レシピ
◆材料（4人分・・・1人2本）
・豚もも肉（かたまり）・・・300g
・こしょう・・・少々
・玉ネギ・・・1個
・グリーンアスパラガス・・・４本
・小麦粉、卵、パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜
＊付け合せ
・レモン・・・１／２個
・キャベツ・・・4枚
◆下ごしらえ
・豚肉は16切れになるように一口大に切り、コショウをふります。
・玉ネギは根元を残して皮をむき、半分にしたあと、繊維にそって縦４つに切ります。
・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り、２?3cmの長さに切ります。
◆つくり方
１．竹串に肉、玉ネギ、アスパラガス、肉の順にさし、8本作ります。
２．１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170?175℃に熱した揚げ油で、ときどき返しながらじっくりと揚げます。
３．油をきり、器に盛ります。くし型に切ったレモンとキャベツの千切りをたっぷり添えていただきます。
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