【　材　料　】（４人分）

●　スパゲティ　400g

●　にんにく１かけ

●　たまねぎみじん切り1/2。

●　アスパラガス　12本

●　カリフラワーまたはブロッコリー　１／２株

●　そら豆 16個

●　あさり　20～24個（ひとりあたり６個見当）

●　唐辛子　2本分（パック詰め輪切り唐辛子でOK)

●　すり白ゴマ　大さじ２杯

●　オリーブオイル　適量

●　塩　適量

【　作り方　】

（１）あさりは３％の塩水につけ、暗い所に１時間程度置き砂を吐かせる。調理の１時間前に塩水から上げ、塩水を吐き出させておきましょう。

（２）アスパラガスは端を両手でもちしならせ、ポキッっと折れたところから下は捨てましょう。ビーラー（皮むき機）で下のほうの皮を軽く剥いでおきましょう。約３ｃｍ幅に切り、更に半分に切っておきます。

（３）カリフラワーは小房に切り分け食べ易い大きさにしておきましょう。

（４）そら豆は生のまま、皮をむいておきましょう。

（５）パスタをゆでます。

（６）フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、唐辛子を入れ火にかけます。

（７）にんにくの香りがしてきたら、さっと炒め、水を加えてふたをしアサリに火を通します。

（８）貝が開きはじめたら、（７）にアスパラガス、カリフラワー、そら豆を加え、蒸し煮します。５～６分くらいです。

（９）パスタが茹であがったら、（８）にパスタのゆで汁少々といっしょに加えよくなじませます。

（１０）手早く皿にもり、白ゴマをふりかければ出来上がりです！